糖質オフなマカロニチーズレシピ!血糖値が高くてもオススメな糖質制限な麺類を紹介!

 

時にこってりとしたものが食べたくなるとつくるこのレシピ『マカロニチーズ!』

我が家では子供達にも大人気!!

母は血糖値が急上昇してしまうので、あまり食べれないのですが、工夫次第ではもう少し食べれるかもしれませんね!

今回は急なリクエストから作ったので手元にある材料でつくりました。

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糖質オフの『マカロニチーズ』レシピ

材料

 材料 (4人前)

ニンニク 1かけ
たまねぎ 1/2 個 (糖質/7.2g)
マカロニ  120g (糖質/73g)蒟蒻効果
マカロニ 150g(糖質/111g)マ・マーペンネ
粉チーズ 少々 (100g/糖質1.9g)
きれてるチーズ 50g  約6枚 (1枚8.2g/糖質0.21g)
生クリーム 100ml (100ml/糖質2.9g)→なかったのでホイップで代用
牛乳 200ml (糖質約9g)
ベーコン 50g(100gあたり糖質0.5g)
塩(マカロニを茹でる時に使う)
オリーブオイル 適量
*バターは高カロリーになるので使いませんでした。本当は入れたらもっとおいしいんだけど。

作り方

①鍋にお湯を沸かし塩を入れます。そこでマカロニをアルデンテに茹でます。

今回使ったペンネは『蒟蒻効果』。120gで糖質は約73gです。でも足りないので、もう1袋ペンネを追加こちらは150gで糖質/111g。育ち盛りの子供達のおやつにもしようと多めに作っていますので、多すぎると思う方は少なめにつくってみてください。

(蒟蒻効果は、一般的なマカロニより少ない量でもゆで上がり重量は同等で、カロリーと糖質1/4カット!!!!)

昭和産業 蒟蒻効果(グルコマンナン入りマカロニタイプ) 120g
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[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

 

②オリーブオイルを熱しそこにみじん切りのニンニクを入れる。香りがしたらベーコンと玉ねぎを!

③玉ねぎがしんなりしたら牛乳、生クリーム(ホイップ)をいれます。

④温まってきたらチーズを投入。混ぜます。

⑤塩こしょうで味をととのえてできあがり。粉チーズはお好みで!

みんなおいしーと食べてくれました。

私も少しだけ食べました。本当は糖質オフのペンネかゼンパスタがあれば(下に書きますね!)ソースを絡めてたべてしまうんですけどね!!

常備しておかなければと思いつつわすれていたのでサラダをたくさんたべ、すこしだけマカロニチーズも食べました!おいしかったです。糖質制限されている方でもたまにでしたらこういったものも食べれるといいですね!



糖質制限プログラム「NOSH - ナッシュ」公式サイト

糖質制限に適している麺類

糖質オフ ペンネ

糖質がすごい!けれどたまにはペンネやパスタ、食べたいなと思います。

罪悪感を抱きながら食べるペンネと、こちらの底糖質ペンネを使って作るペンネでは美味しさも違うかも?!

ゼンペンネのいいところ

デュラム小麦粉、食物繊維、こんにゃくをオリジナルレシピでブレンドしたイタリア生まれのこんにゃくペンネです。通常のパスタより、小麦粉の使用量を40%カットしました。

1袋(55g)を湯戻しすると、約132gに膨れます。

糖質は25.6g!!エネルギー:164kcal

11分間茹でるだけ!

 

 

原材料名 デュラム小麦粉、食物繊維粉末(オート麦、タケノコ、小麦ふすま、じゃがいもの皮)、こんにゃく粉
内容量 55g × 3袋
栄養成分
1袋(乾燥状態)当り
エネルギー:164kcal
たんぱく質: 5.2g
脂質: 0.6g
炭水化物:43.5g
- 糖質:25.6g
- 食物繊維:17.9g
食塩相当量:0.04g
調理方法 11分間ゆでてください。
注意事項 1袋(55g)を湯戻しすると、約132gに膨れます。

白米1膳(150g)糖質量が約55gなので比較するとZENPASTA PPENNEを使うと糖質は白米一膳の半分以下になります。

ゼンパスタ(乾燥しらたき麺)

こちらはイタリアでも人気のゼンパスタ。パスタの代わりになるもので、乾燥しらたき麺です。

血糖値が高い方にも、糖質制限やダイエット中の方にも強い味方です。

【送料無料】ゼンパスタ ZENPASTA 25g×24個 乾燥しらたき 糸こんにゃく お試しセット メール便限定 送料込み

ゼンパスタのいいところ

  • こんにゃくの匂いもない
  • 小麦粉も入っていないのでアレルゲンフリー
  • はごたえ食べごたえがある
  • 味の染み込みがいい
  • 調理が簡単!お湯の中に入れるだけ

カロリーと糖質は

普段食べているパスタに比べても圧倒的に炭水化物が少ないです。炭水化物が普段食べているパスタの1/6ほどです。パスタだけで一食あたり12gの炭水化物です。カロリーは56kcalです。

糖質制限されている方、や血糖値でお困りの方はこちらの麺に置き換えられるといいですね!

私も自分の食べるぶんはできる時は違う麺に置き換えています。

特に一人のお昼ではこのような糖質の少ない麺に置き換えています。

 

糖質制限にはチーズ!!チーズの種類ごとの糖質量

モッツァレラチーズ……4.2g(※1)
チェダーチーズ……1.4g(※1)
パルメザンチーズ……1.9g(※1)
プロセスチーズ……1.3g(※1)
クリームチーズ……2.3g(※1)
リコッタチーズ……6.7g(※1)
糖質の多いと言われる白米のごはんは100gあたり糖質36.8g。
(※2)比較してみると、どのチーズも糖質が低い食材であることがわかりますね。
(出典:https://macaro-ni.jp/82830)
プロセスチーズは特に糖質は低く、オススメの食材です。
ただし、チーズばかり食べていたりすると今度は脂質を気にすることになる(私みたいに)ので、チーズばかり食べるのはやめましょう!
美味しいからつい食べてしまうんですけどね!

最後に

いかがですか?

たまにはこってりしたものも工夫すれば食べれるということがわかりますね!

今回のカロリーオフポイントは

●バターを使わない

●生クリームは半分で残りは牛乳で

●チーズは少し多く

反省点は

●糖質オフの麺がなかった・・・・

ということです。

また違うものを糖質オフの麺で作ってみたいと思います!

血糖値で悩んでいる方も簡単にできるレシピはたくさんあると思います。

何かと血糖値が高いと不便ではありますが、頑張りましょう!!!

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